食品安全与健康

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• 检测GI和GII族人源诺如病毒双重RT-qPCR的优化设计 Article

  刘丹蕾, 张子蕾, 吴清平, 田鹏, 耿浩然, 徐婷, 王大鹏

  工程（英文） 2020,6(4) 442-448
• 阪崎克罗诺杆菌生物膜形成机制及其在食品工业中的控制策略研究 Review

  凌娜, Stephen Forsythe, 吴清平, 丁郁, 张菊梅, 曾海燕

  工程（英文） 2020,6(4) 393-405
• 肠道菌群是调节神经系统功能紊乱的潜在靶点 Review

  武万强, 孔庆敏, 田培郡, 翟齐啸, 王刚, 刘小鸣, 赵建新, 张灏, Yuan Kun Lee, 陈卫

  工程（英文） 2020,6(4) 415-423
• GC/LC-Q-TOFMS 两种技术联用同时筛查水果蔬菜中733 种农药残留 Article

  庞国芳, 常巧英, 白若镔, 范春林, 张紫娟, 闫宏远, 吴兴强​​​​​

  工程（英文） 2020,6(4) 432-441
• 酶法合成sn-2棕榈酸甘油酯的研究进展 Review

  韦伟, 孙聪, 王小三, 金青哲, Xuebing Xu, Casimir C. Akoh, 王兴国

  工程（英文） 2020,6(4) 406-414
• 富含sn-2 DHA脂质对大脑的益处及其酶法合成综述 Review

  金俊, 金青哲, 王兴国, Casimir C. Akoh

  工程（英文） 2020,6(4) 424-431
• 淀粉基膳食食品的设计及其结构研究 Review

  柏玉香, 李晓晓, 纪杭燕, 王禹, 郑丹妮, 王艳丽, 金征宇

  工程（英文） 2021,7(5) 663-673
• 植物蛋白基仿生肉制品研究进展 Review

  孙翠霞, 葛姣, 何君, 甘人友, 方亚鹏

  工程（英文） 2021,7(5) 674-678