近几年来,苹果市场发生了变化,从数量型变为质量型,由卖方市场转化为买方市场。果树栽培者如果只求数量上的增加,不求质量上的提高,在市场上必遭失败。本文拟就提高苹果果品质量的栽培措施加以讨论。
提高果品质量的栽培技术,从苹果来说,可以归纳为:严格选择生态条件,增加单果重量,提高果实着色率,增加果实含糖量,提高果形指数,加大果实硬度等几个方面。
《1 严格选择生态条件》
1 严格选择生态条件
《1.1 温度》
1.1 温度
温度是果树生命活动的主要条件,如呼吸、光合、蒸腾无不随温度为转移。作为果树正常生长的指标,我国认为最好是年均温度8～12℃,年有效积温(超过10℃以上的温度之总和)2 000～3 000℃。低于这个温度苹果不能正常成熟,超过这个温度苹果不能正常冬眠。1月份平均气温高于 -14℃,极端最低温度高于 -27℃,夏季(6～8月)平均气温19～23℃,有利于花芽形成和果实着色。夏季最高气温高于35℃的时间不应超过6 d,8月份平均气温30℃以上不应超过5 d,否则元帅系已经着色部分会全部褪色。夏秋果实成熟前30～50d,昼温高,夜温低,温度高于10℃左右,则果实含糖量高,味浓,着色好;过高则着色不良,味淡。若花期低温(0～5℃)时期较长,幼果 易受冻害,萼部周围坏死,形成霜环。花后高于20℃或低于5℃果实细胞分化不正常,果实易偏扁。从花期到采收期,高于5℃积温为1 700℃时红星系果形指数可达1左右,若为2 700℃时果形指数只有0.8。
《1.2 降雨和日照》
1.2 降雨和日照
苹果需要干燥冷凉气候。生长期需要560～750 mm降水,并要分布均匀。还需要一定的灌水条件,以补充雨量之不足。苹果树一般前期需水较多,中、后期需水逐渐减少。
光照对果树生长、结果、果实品质有明显作用。日照时间长,光的强度大,光的质量好(紫外线),则果实着色好、含糖高、风味浓、硬度大,且果树长势缓和。果树生长期光照必须大于1 500 h,成熟期月平均大于150 h的光照才利于果实着色。
《1.3 土壤》
1.3 土壤
土壤是果树生长的基础。疏松深厚的土壤,有利于渗水和透气,根系可以向深层发展。pH值以6～7.5最为适宜。南方多雨地区土壤过酸,易发生缺素症。土壤含盐量特别是碳酸盐含量,在0.13%～0.15% 以下果树尚能生长,达到0.3% 时则不能成活。土壤粘重或黄土底下有姜石层,根系不能深扎,果树寿命短,果品品质差。这说明土壤物理性比化学性更为重要。土壤三相组成很重要,据日本报道,果树土壤三相组成应为:固相40%～50%,液相20%～40%,气相15%～37%。
《1.4 海拔》
1.4 海拔
海拔高度与气温、光照等有很大关系。海拔每增高100 m,气温降低0.5～0.6℃,光强增加4%～5%,紫外线辐射量增加3%～4%。随着海拔的升高,气温年变幅和日温差增大。在一定范围内,苹果树随海拔的升高,长势缓和、光合强度大、果实着色好、糖分含量高、果实硬度大。在南方温热地区的有些高山上,也可进行苹果栽培,而且果实品质优良。但适宜的高度因地而异,一般随纬度的升高而高度下降。如在四川小金地区(北纬31°)则以2 300～2 500 m处较为适宜。在陕西洛川、铜川(北纬35～36°)则以1 000 m 为最好。
《1.5 地形》
1.5 地形
地形的变化也影响光照和温度。一般,在坡地上阳坡比阴坡气温高,日温差大,日照时间长,漫射光多。因此,阳坡比阴坡苹果表现好。但阳坡比阴坡水土流失重、土壤水分低,一般在坡度20°以上不宜栽培苹果。又由于冷空气顺坡下沉,谷地、凹地常受霜冻危害,也不宜建果园。
《1.6 黄土高原生态状况》
1.6 黄土高原生态状况
黄土高原包括四川甘孜自治州、阿坝自治州,甘肃天水地区,山西中部,陕西渭北、秦岭西山与河南寺河山,特别是陕西、甘肃、山西黄土高原中南部,土地面积广阔,其中渭北高原处在黄土高原中心,地跨25个县,可划分为破碎原地和梁峁丘陵两种地形。破碎原地仍保持高原面貌,坡度平缓,土层深厚,原边被侵蚀严重,沟壑与原面高差可达 100 m上下,原面与沟壑相接触地方有较大面积的坡地,是果树发展基地。梁峁丘陵是破碎原地进一步侵蚀的结果,沟壑纵横,原面被侵蚀成为梁峁丘陵,四周多为上缓下陡的凹形坡地,土层深厚不等,沟壑较宽,成为良田耕地,也是果树发展的基地。高原气候温凉,年平均气温9～11℃,大于10℃的积温为3 000～3 500℃,6～8月份平均温度21～22.5℃,夏季大于35℃的高温天数几乎没有,6～9月份温差为10.8～12.9℃,日照充足,海拔高度多数在1 000m以上,日照时间、光的强度以及紫外线非常充足,对果实着色、含糖、硬度的提高有利。年降雨量572～664 mm,3～5月份降雨量在100 mm以上的高原地区,土壤为黄土,土质疏松,土层深厚中性偏碱,土壤容量小,空隙率大,渗水力强,保墒力高,雨水可渗透至2.5m,50 cm以上水分含量十分稳定。有机质及含氮量虽少,但含钾量较高有利于果实品质的提高。
严格按照苹果适当的生态条件进行建园,易于获得优良的商品果实。
《2 增加单果重量》
2 增加单果重量
单果重量是苹果质量的重要指标。1株苹果树所结的果实,如果单果重达到本品种的固有大小,说明矿质营养满足了果树需要,果实品质容易达到优质;如果单果重达不到该品种固有的大小,说明果树本身营养失调,果实品质很难达到优质。
控制苹果果实大小,主要应做好以下几个方面的工作。
《2.1 控制产量》
2.1 控制产量
全面提高果实品质,一定要控制单位面积产量,每公顷30 000 kg为宜,不仅可以全面提高果实的品质,单果重也容易达到要求。每公顷定量,以株定产,而每株叶片不减少,则单果重自然增大。例如,果园为矮化栽培,行株距4 m×2 m,折合1245株/hm2 (每亩栽83株),则每株定产24 kg。
《2.2 疏花疏果》
2.2 疏花疏果
花序分离期或花芽露红期开始疏花。根据坐果率75%～80%,花序可多留20%～25%,其余全部疏除。由于花序肥大,坐下的都是大果。每个花序只保留中心花朵,使每果具有较大的叶面积。腋花芽、发芽晚的花芽和内膛花芽一律疏除。
疏果是疏花的补充。疏果时间在落花落果之后开始。疏除小果、双果、畸果和病虫危害果,保留大果、长形果和下垂果。最后统计全树留果数量,要与计划产量相一致。
《2.3 合理的土、肥、水管理》
2.3 合理的土、肥、水管理
果园土壤必须改良。沙地果园要每年掏换土或加厚土层厚度,最低保持40 cm。粘土也要掺入沙土,多施有机肥料。黄土高原缺磷,磷肥又是增加果重的重要元素。山地、坡地果园,最易受旱,必须在果实肥大时期补充水分,尤其在花期前后和果实肥大期最为重要。根据土壤墒情进行灌水,土壤墒情土法测定结果见表1。
《2.4 中庸修剪》
2.4 中庸修剪
剪枝量避免过轻、过重,保持树势中庸状态,即新梢生长40 cm左右,树冠疏密均匀,树冠下地面阳光如筛孔。没有直立枝,不出徒长枝。树冠高度不超过株距,叶幕层厚度不超过2 m。果枝保持年轻粗壮,以2～3年生为主。经验证明,年轻果枝、粗果枝、短壮果枝比长果枝、衰老果枝、细弱果枝所结果实单果要大得多。 花前复剪,剪去成串的腋花芽和过多的花芽。
《2.5 适时采收》
2.5 适时采收
各地果农多数有提早采收的习惯,这可能是为了抢占早期市场和防止采前落果。提前采收,果实的风味、着色和单果重均达不到要求,品质下降。已经证明,果实早采一天,相应减产1%～1.5%。
适时采收,要掌握果实的成熟度。果皮底色由绿变黄时,是果实成熟的标准。果实种子变褐,风味芳香都可作为成熟参照。也有用盛花后的天数和果实硬度作为成熟指标的,这要在 一地区积累经验,方可应用。
《3 增加果实着色》
3 增加果实着色
果实着色品种,如红富士系、红星系和乔纳金等,要求果实满红,色泽鲜艳。否则,就认为商品质量不高。
果实未成熟时,果皮上有叶绿素和胡萝卜素,果实多为绿色。开始成熟时,叶绿素开始破坏,胡萝卜素开始表现出来,果实底色由绿色转为黄色。红色品种在成熟过程中,逐步形成“花青甙”,显示红色。果肉内部淀粉逐步增多,达到高峰之后,逐渐下降。糖分逐步积累起来,果酸减少。果实着色,随着糖分和水分的增加而迅速增加,成熟时达到高峰。
“花青甙”形成以糖分为主要基础,如果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、半乳糖、麦芽糖、山梨糖醇、甘露糖醇等,都能促进“花青甙”的形成。因此,果实着色程度与果实含糖量有密切的关系。凡是能提高果实含糖量的因素都能促进果实的着色。
有利于果实着色的气象条件是,果实成熟前日平均温度在20℃左右,日温差在10℃以上,紫外线较强。6～8月份最适温度为19～23℃,温度过高、过低均不利于果实着色。适宜的土壤水分含量,在发芽、开花前后为60%～70%,夏季在60%以下,成熟前在50%左右或50%以下。以下是有利的着色措施。
《3.1 适宜的生态条件》
3.1 适宜的生态条件
向阳坡地,生长期降雨少日照多的地区,日照多、日照强度也大,果实着色好。海拔高度和地理纬度,对光照强度和光的质量都有很大的影响。海拔每升高100 m温度下降0.5～0.6℃,光的强度增加4%～5%,紫外线辐射增加3%～4%。如山东、河北海拔在600 m以上,对果实着色有利;陕西渭北地区海拔在1 000～1 400 m,果实着色良好;而四川小金地区,海拔在2 300～2 400 m,果实着色才好。所以,生态条件对果实着色和果品质量有极为重要的影响。
《3.2 矮化栽培》
3.2 矮化栽培
矮化栽培,是苹果栽培的一次革命。矮化栽培最大好处是树冠矮小,光照条件好,果实着色好,果实品质能全面提高。致矮方法可分4～5种,但主要的是紧凑型品种和矮化砧。根据我国的经验,M26砧木,形成树冠2.5 m左右,叶幕层厚度约为2 m,光能利用非常好,所产苹果质量好。
《3.3 合理的水肥管理》
3.3 合理的水肥管理
有机肥料或动物性肥料对果实着色良好,应作为基肥施用。如辽宁果树研究所的试验,元帅系以绿肥为主全红果占51.9%,以农肥为主全红果占 50.7%,以化肥为主全红果占36.4%。陕西果树研究所试验,元帅系以绿肥为主全红果占33.1%,以土杂肥为主全红果占17.6%。追肥除了在花期前后以氮肥为主外,在果实膨大期及果实生长后期均以磷、钾肥为主,不仅果实着色好,果实含糖量也大为提高。
《3.4 果实套袋》
3.4 果实套袋
套袋可使果皮鲜艳,增加全红果率,增加着色指数。如中国果树研究所在辽宁绥中宋沟村红富士示范园试验结果,套袋的全红果为43.6%,着色指数为83.6%,果面光亮细嫩,浓红鲜艳。对照的全红果仅5.8%,着色指数59.9%,果面粗糙,色泽暗红。
套袋在花后50 d进行,每果套双层纸袋(购买果袋要防止伪劣商品)。在采收前30～35 d除袋,除袋时先去外层纸袋,隔3～5 d再去第二层纸袋。果实套袋果皮鲜亮,商品价值高,还可以减少病虫害。
《3.5 疏枝、摘叶、转果》
3.5 疏枝、摘叶、转果
在红富士采收前20～30 d,开始进行疏枝、摘叶、转果,改善果实周围的光照条件。疏枝是疏去树冠外围和果实附近的密生枝条,重点疏除背上直立枝、徒长枝、密生枝和树冠外围多余的梢头枝。摘叶可分两次进行,第一次在9月底,首先摘除贴果叶片和果台枝基部叶片,适当摘除果实周围10 cm以内叶片;第二次在采收前10 d,摘除部分中、长枝下部叶片。摘叶数量,控制在总叶量的30%以内。转果一般在除袋后1周进行,果实的向阳面着足颜色时,把果实的阴面转向阳面,并用透明塑料胶带牵引固定,使果实背面同样着色。据调查,经疏枝、摘叶、转果的全红果达83.5%,而对照全红果仅43.6%。
《3.6 铺反光膜》
3.6 铺反光膜
铺反光膜可以把光从下反射到树冠内部,使着光少或见不到光的部分果实着色良好。将树冠下的地面耙平,然后在树冠两侧铺上反光膜。反光膜宽1 m,膜外缘与树冠外缘对齐,用砖或石块压住膜的边缘。采果后,把反光膜漫漫卷起收藏,下年用膜前洗净表面,可连用3～4 a。调查表明,铺反光膜比对照树冠下层及内膛全红果增加1.3倍,可使下垂的萼洼着色良好,可溶性固形物增加1%左右。据山东果树研究所调查证明,铺膜的全红果为41.4%,对照为17.6%,效果异常显著。
《3.7 喷布药剂》
3.7 喷布药剂
红富士采收前40d和20d各喷1次2 000倍苹果增红剂,可以明显改善果实着色,改善果实表面光洁度。如果以增红剂1号2 000倍液加0.3%磷酸二氢钾处理则效果更好,全红果比对照可增加26.1%,着色指数增加20.9%。采前30 d 和15d各喷1次光合微肥500倍液,新红星着色率为41.7%,比对照提高23.4%;红星着色率为18.4%,比对照提高11.7%。
《4 可溶性固形物含量与糖酸比》
4 可溶性固形物含量与糖酸比
可溶性固形物包括糖、酸、可溶性果胶、部分色素及纤维素等,但糖占比例最多,其他物质占比例很少,所以常以固形物量来代表含糖量。糖由淀粉转化而来,在幼果生长期淀粉不断地增加,至生长中后期达到最高峰,以后随着果实成熟度的提高,淀粉转化为糖,并逐步减少消失。
淀粉和糖都是光合产物。果实中的大部分光合产物都是由附近的叶子制造并转运而来,因此,凡是有利于叶面积增大和光合产物的制造、运转的因素,都有利于果实含糖量的提高。此外,与果实成熟期的气温也有密切关系,在日平均20℃左右时果实含糖量高,日温差10℃以上时果实含糖量最高。
果树生长健旺,秋梢停长早,果实含糖均高。果实含糖与水分也有关系,成熟期雨水越多,果实含糖量越低。
果树生长前期氮素营养高,有利于提高果实品质,但后期果实含氮量高则影响淀粉的转化,降低含糖量。磷、钾能促进碳水化合物运转。后期磷、钾营养水平高果实含糖也高。在果树管理上,应该创造为果实积累可溶性固形物的条件。
《4.1 肥水管理》
4.1 肥水管理
绿肥对可溶性固形物积累有显著作用(见表2)。
陕西省淳化县园林场,20世纪70年代苹果树多施羊粪,果实含糖量高。在三要素追肥时,过去多以氮肥为主,果实产量增长较显著,但对果实品质不利,糖分降低。后来改用磷、钾肥为主,果实糖分增加。单独施用钾肥,有降低果实硬度和贮藏力的趋势,如磷、钾同时施用,未发现果实早衰现象。
控制灌水。苹果树在开花前后,充分灌水对果实生长有利,也能增加果形指数。果实发育中期和果实肥大期,需要适量供水。后期果实接近成熟时,则要控制水分。土壤含水量在相对含水量的50%以下,对糖分形成和积累最为有利。
《4.2 喷布化学物质》
4.2 喷布化学物质
中国果树研究所在绥中县沙河站乡宋沟村红富士苹果示范园,于采前40 d和20 d,各喷1次2 000倍苹果增红剂加0.3%磷酸二氢钾,效果最为明显,不仅全红果比对照增加26.1%,可溶性固形物也比对照提高了15.8%。山东省惠民县林业局于5月10日和25日各喷1次500倍活性钙,既能防治苹果苦痘病,又能增加果实可溶性固形物含量:处理为15.7%,对照为14.8%。在采收前1个月新红星喷增糖灵2号1 500 mg/kg,果实可溶性固形物含量增加了1.12%。
《4.3 适时采收》
4.3 适时采收
果实采收过早,不仅产量损失,而且品质下降。据莱阳农学院1974年调查分析结果,元帅9月16日采收总糖量为6.99%,9月29日采收总糖量为9.8%,10月4日采收总糖量为10.1%。适时采收,主要以果实底色由绿变黄为成熟标准。在同一株树上,由于成熟期不同应当分期采收,既不损失产量,又不降低质量。
《5 增加果实硬度与提高果形指数》
5 增加果实硬度与提高果形指数
《5.1 增加果实硬度》
5.1 增加果实硬度
增加果实硬度,也是提高果实质量的重要指标。果实硬度大,说明果实脆度大;果实硬度低,则表明果实反沙发绵,不耐贮藏。影响果实硬度因素有水分、温度、光照和矿质元素等。
《5.1.1 控制水分》
5.1.1 控制水分
果实水分多,说明土壤水分多。降水多,灌水频繁,树势旺,果实细胞体积大,则果实硬度低,各种品质指数也不佳。全年除了开花前后要充分供水外,从果实膨大期至果实成熟期要逐步控制水分。果实生长中期土壤水分保持在60%左右,近于成熟期土壤水分保持在50%以下,才有利于果实硬度的提高和糖分的积累。控制水分的方法:花前花后进行漫灌以充分供水,此后改用喷灌或滴灌,近成熟期因不能供水,可以采用覆盖方法。坡地果园或旱地果园水分少,果实硬度大,品质较好。
《5.1.2 温度与光照》
5.1.2 温度与光照
气温高的地区,果实硬度小,易反沙发绵,不耐贮藏,因此苹果不宜在高温地区栽培。夏季(6～8月)达到35℃的天数要少,或者没有,果实硬度才会较大。成熟期高温,果实发育不好,硬度趋小,还会褪色。所以,要选在冷凉地区栽培苹果。
光照对果实硬度也有影响,光照强果实硬度大,果实硬度与光照强度呈正相关。
《5.1.3 矿质元素与果实硬度》
5.1.3 矿质元素与果实硬度
氮素营养对果实的增长有利。但氮素过多,果实硬度下降,容易发绵,不耐贮藏。钾肥对果实着色有利,但钾肥过多果实硬度会下降。磷肥对果实硬度有良好作用,如将钾肥、磷肥合用,无硬度变小的现象。钙肥对果实硬度也有促进作用,多施磷、钙肥料,可提高果实硬度。硼肥对提高元帅系果实硬度效果显著。
《5.1.4 比久处理》
5.1.4 比久处理
比久是一种生长调节剂,处理果实,可增色、增糖、减酸,增加硬度。陕西省果树研究所在凤县试验,在盛花后70～80 d喷布1 000 mg/kg比久,可使红玉、金冠等品种果实硬度增加。从6月初开始,每10 d喷1次1 000 mg/kg 比久,连续3次,苹果果实硬度提高了1 kg/cm2。山东省果树研究所在盛花后喷细胞分裂素的同时,加喷1次3 000 mg/kg比久,果实硬度由11.2 kg/cm2提高到14.3 kg/cm2。
《5.2 提高果形指数》
5.2 提高果形指数
每个苹果品种,都有其特定的果形。国际市场认定元帅系苹果果形为高桩五
《图3》
《5.2.1 果形与果树的营养相关》
5.2.1 果形与果树的营养相关
果树开花前后,是果实细胞分裂阶段,也是果实加长生长阶段,此后是细胞膨大期,果实纵横一起膨大。开花前后的细胞分裂,主要靠树体贮存的营养,此时水分和温度很重要。花期前后气温不高、水分不足、树体贮存营养多,果实细胞分裂就充分,果形指数就大。春季果树发芽、开花时,果园充分冲分灌水,秋冬时节果树本身贮存营养丰富,花前复剪过多花芽,疏花疏果,加强施肥,果形多为长形高桩。相反,果实负载量过大,树冠郁闭,树势衰弱,则果形指数小。据山西省农业科学院棉花研究所调查,新红星果实下垂果纵径平均为6.93 cm,横径7.684 cm,果形指数为0.904;斜生果纵径平均为5.726 cm,横径为6.79 cm,果形指数为0.843。下垂果比斜生果果形指数高,单果也偏重,疏果时可多留下垂果。
《5.2.2 喷布生长调节剂》
5.2.2 喷布生长调节剂
喷布细胞分裂素(BA)以提高果形指数。陕西省果树研究所在淳化县的几个果园进行喷布BA试验,BA 125 mg/kg和250 mg/kg对提高元帅苹果果形指数有良好作用,见表3。
中国果树研究所研制的果形剂2号和1号与进口的普洛马林对比试验结果表明:普洛马林、果形剂2号和1号均可使果形指数增加,果顶五
《图4》
《6 精细修剪稳定树势,保证果品质量提高》
6 精细修剪稳定树势,保证果品质量提高
要提高果实的商品质量,必须稳定盛果期果树的树势。通过细致修剪,把果树产量控制在22 500～30 000 kg/hm2之间,且树势健壮,30～40 cm长度的新梢约占全树10%。
《6.1 调整树体结构与群体结构,创造良好的通风透光条件》
6.1 调整树体结构与群体结构,创造良好的通风透光条件
《6.1.1 保持足够的叶幕间距》
6.1.1 保持足够的叶幕间距
夏季树冠要能分出层次,叶幕间外围要有60～70 cm的空间,这样内膛才能有足够的光照。如果间距太小,分不出层次,可以加大下层主枝角度,抬高上层主枝角度,回缩或疏去上层下垂枝组和下层主枝中外部直立枝组。如因主枝层间距离过近,应及早调整。
《6.1.2 保持每个主枝呈梭形向外伸展》
6.1.2 保持每个主枝呈梭形向外伸展
梭形结构,可使树冠形成上稀下密,外稀内密,在外围有许多孔洞,形成许多透光点,便于光照射入。为此,每一主枝的侧枝保持在主枝着生点以上长度的1/2左右。主侧枝上配备的枝组应以小型为主。若枝组过大、过多或主侧枝伸展过远,应适当回缩或疏除。
《6.1.3 调整好树高与株行距的关系》
6.1.3 调整好树高与株行距的关系
自然形树冠的高度要小于冠径,冠径要小于株行距。
控制树高的办法是落头开心。凡树高超过上述标准时,就应进行调整。通常剪去中央干的延长头,控制长势,第2年剪去中干上部1～2个大枝,消弱中干势力,第3～4年再剪去中干最上一个主枝,在主枝对面偏上留一个枝组,称为跟枝以保护伤口。在中干长势不太强的情况下,也可在1～2年内完成落头任务。
冠径扩大到一定程度(即冠径等于株距)时,主枝延长头开始回缩,以侧枝大枝组代替主枝头。行间可以同样方法,但邻行要有1.5～2 m的距离,以便行间作业和光的透入。
《6.2 控制生长结果的平衡,稳定树势》
6.2 控制生长结果的平衡,稳定树势
根据各地果农经验,生长结果的平衡要求果枝∶叶枝为1∶3。若花量过多,冬季修剪时,应该疏去多余的花芽,再经过花前复剪、疏花、疏果、定果来达到这个指标。
稳定而健壮的树势标志是,每年树冠周围新梢平均长度达到40 cm左右,秋梢很少,树冠内有一定数量的新梢生长,果台枝也有一部分抽生。如果达不到上述指标,就认为长势变弱,应在综合管理基础上,加强修剪,少疏多截,适当回缩,选留壮枝、壮芽,减少果、花留量;如果长势过旺,应适当轻剪,多疏少截,增加花、果留量。除了花、果与整株长势之外,还要注意树冠内外平衡。长度适宜的外围新梢,占全树总枝量的10%左右为宜。如果外围新梢偏旺可适当加大主枝梢角,新梢数量太多可适当疏去;如果内部新梢偏旺应抬高主枝梢角,并疏去内膛旺枝。
《6.3 结果枝组的调整与更新》
6.3 结果枝组的调整与更新
细致地调整与更新结果枝组,是提高果实商品质量的重要保证,也是果树修剪最大量的工作。
《6.3.1 结果枝的调整》
6.3.1 结果枝的调整
我国果树自然形整枝中多采用长圆形或椭圆形的紧凑枝组,大中小枝组呈波浪形相间排列。随着枝组的增长和发展,枝组的大小、形状、密度、姿式等都会有所变化,需要年年进行调整。
在形状上,因缓放较久,枝组过长,应及时回缩。因缺少带头枝,枝组发展过宽,应选出培养带头枝,回缩过宽部分;枝组过密要适当疏枝,过稀的应在缺枝的地方截剪,使之发枝补充。
枝组过大或间距过密,应变小枝组或疏除枝组。空间大,或枝组间距过稀有脱节现象时,应加大枝组,或在骨干枝上选芽目伤或皮下接枝,以补充新的枝组。
枝组姿式,要随树龄的增长、长势的强弱加以调整。长势旺,宜选水平枝组及背下枝组结果;长势缓和,宜逐步抬高枝组角度,增加背上枝及斜生枝组,减少水平枝组、下垂枝组的比例;枝组衰老,要用直立枝组及背上斜生枝组,以维持枝组的势力。
《6.3.2 结果枝组的修剪与更新》
6.3.2 结果枝组的修剪与更新
枝组要求势力健壮,每一枝组都要有良好的发育枝、中庸的预备枝和饱满的果枝存在。但实际上,所有枝组都有发生、发展、衰老、更新等过程,要使全树的大中小枝组都有三类枝条存在,而且成比例的饱满健旺存在,必须不断地进行修剪和更新。
健壮的枝组花量少的保留花芽,其余枝条少截或不截;花芽适量的,先确定留花量,其余枝条短截成枝,部分缓放成花;花量多的按负载尽量留短枝花芽,回缩成串的花枝,弱枝、中长枝花芽除去,适当增加截枝量。
强旺枝组,中短枝花芽少,直立徒长枝多,发育枝比例大。应疏去过密的强旺枝,其余次强枝条轻剪或拉平;平斜枝多缓放,促生中短枝结果。
弱枝组应回缩短截到壮芽、壮枝上,促发新枝,去弱留壮,少留果枝。如因光照不足,造成纤细枝组,应疏密枝及外围枝,以改善光照复壮枝组。过于衰弱的应利用附近萌枝,另行培养。经过修剪后的全树的花芽叶芽比例达到要求,枝组势力均衡,每个枝组都有相当的结果枝、预备枝和发育枝三类枝条。如一个果枝组上有8个芽,选留2个健壮的花芽,3 个预备枝不打头,3 个发育枝打头,其他大中型枝组都按比例选留。
果枝以2～3年生的结果力最强,坐果率最高,单果重最大,4年生以上就显著下降。因此,修剪时,应注意保留2～3年生新枝,更新4年生以上枝条,使枝组上果枝经常保持在2～4年生水平上。
枝组在更新过程中,要在基部找到发育枝打头,或在强壮果枝上打头,培养枝组带头枝,使枝组紧凑,不致远离骨干枝。
《7 苹果病虫害的防治》
7 苹果病虫害的防治
苹果病虫害种类甚多,我们遇到的病害有30余种,虫害有50～60种。如果忽视防治,果树就难以栽培。
《7.1 病害》
7.1 病害
严重影响果树生产和果品质量的有以下几种:
生理性病害:主要为苹果小叶病(生理缺锌)、苹果黄叶病(生理缺铁)、苹果缩果病(生理缺硼)、苹果苦痘病(生理缺钙)、苹果痘斑病(生理缺钙)。生理性病害的原因是土壤缺乏各种元素,或者偏施肥料导致某种元素过多,某种元素过少而发生颉颃,形成缺素。土壤碱性过强也易发生缺素现象。喷布硫酸锌、硫酸亚铁、硼砂、氯化钙等溶液,可治疗缺素症。
病毒性病害:主要为苹果锈果病、苹果不果病、苹果花叶病、苹果绿皱病、苹果扁枝病等。病毒性病害,多数通过嫁接传染,有的通过根系接触传染。挖去病株,繁殖苗木时避免在病株上采集枝条,采用组织培养方法获得无病苗木,都是有效的防治措施。
真菌性病害:主要为苹果腐烂病、苹果枝溃疡病、苹果早期落叶病、苹果根腐病、苹果褐腐病、苹果炭疽病等,由真菌孢子传染致病。喷布药剂,可收防效。
《7.2 虫害》
7.2 虫害
发生普遍而严重的虫害,有食心虫类的桃小食心虫,卷叶蛾类中的苹果小卷叶蛾,毛虫类中的梨星毛虫,潜叶蛾类中的旋纹潜叶蛾,天牛类中的桑天牛,金龟类中的铜绿金龟,吉丁虫类中的苹果小吉丁虫,叶螨类中的山楂叶螨,蚜虫类中的苹果蚜等。
《7.3 苹果病虫害综合防治要点》
7.3 苹果病虫害综合防治要点
《7.3.1 苹果树开花前后》
7.3.1 苹果树开花前后
在冬季清园基础上,对红蜘蛛、介壳虫、白粉病危害区,于发芽前喷波美5度石硫合剂,并及时刮治腐烂病。
显蕾期防治出蛰的卷叶虫、梨星毛虫和山楂红蜘蛛,喷布1次0.5度石硫合剂,混用200倍滴滴涕乳剂。
花期金龟危害,可以利用成虫的假死性,摇振树干,落地捕杀;或用黑光灯诱杀。
落花后是卷叶蛾、红蜘蛛、梨网蝽、叶蝉等虫害集中阶段,也是苹果锈病传播浸染、白粉病再度浸染的重要时期,可以根据不同的对象选用不同的药剂进行防治。
《7.3.2 夏收前后》
7.3.2 夏收前后
夏收前必须抓紧防治桃小食心虫,4月下旬5月上旬应在地面喷撒药剂。5月上旬喷1∶2 160～240式波尔多液或50%甲基托布津可湿性粉800～1 000倍液,防治褐斑病和锈病。5月中、下旬是卷叶虫的卵期,可释放赤眼蜂。接近夏收时应再喷1 次药防治早期落叶病,同时混用25%杀虫脒水剂600倍液防治红蜘蛛。6月中、下旬进行重刮皮,喷40%福美砷可湿性粉剂,防治腐烂病。
夏收期间,要定期调查红蜘蛛、卷叶蛾、梨星毛虫等虫口密度,桃小食心虫产卵情况,此时防治可以收到良好效果。
《7.3.3 夏秋季防治》
7.3.3 夏秋季防治
此时高温期,如果天气干旱,有利于红蜘蛛猖獗繁殖,应抓紧防治。夏去秋来,转入雨季,苹果褐斑病流行造成早期落叶,要根据病虫预测情况,也要抓紧防治。防病要兼防红蜘蛛,合并喷药,如加入25%杀虫脒600～800倍液,40%三氯杀螨醇乳油1 000～1 500倍液。秋季来临前喷1次波尔多液,可以保护叶片不早落。落叶前后,要刮治腐烂病,刮后大枝喷布40%福美砷可湿性粉100倍液。
《7.3.4 冬季防治》
7.3.4 冬季防治
果树落叶以后,病虫已进入越冬场所,大部分病虫不再蔓延,是消灭病虫的良好时机。结合修剪,剪除病虫枝梢;结合施肥、改土,将地面浅层越冬病虫深埋地下;刮树皮,可以消灭枝干上的越冬病虫。
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