正文
《化学科学与工程前沿(英文)》 >> 2013年 第7卷 第1期 doi: 10.1007/s11705-013-1309-6
Importance of emulsions in crystallization—applications for fat crystallization
Center for Engineering Science, Thermal Process Engineering, Martin Luther University Halle-Wittenberg, D-06099 Halle (Saale), Germany
摘要
关键词
emulsion ; fat crystallization ; phase change material ; emulsion fractionation ; emulsion solidification
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