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本期专辑

2020年 第6卷 第4期

关于封面

食品安全与健康一直是消费者和社会关注的主要问题。由于健康的身体依赖安全和营养的饮食,因此了解和控制食品污染是确保健康的前提。同时,有益肠道微生物在人体内的平衡也极大地影响了人类健康。本期专题关注食品安全检测与污染物检测、食品研发、危害形成机理、肠道微生物代谢等方面,特别关注安全和营养食品的加工。

目录 2020 年 · 第 6 卷 · 第 4 期   页码 375-489 16 篇文章

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主编寄语

食品安全与健康专题主编寄语

吴清平

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 375-375 doi:10.1016/j.eng.2020.02.005

摘要 939 PDF 66

新闻热点

可持续发展的解决方案——2019年全球重大挑战峰会的第二天议程

Sean O'Neill

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 376-378 doi:10.1016/j.eng.2020.02.001

摘要 929 PDF 94

未来的外科医生将与机器人医生一起协作

Marcus Woo

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 379-380 doi:10.1016/j.eng.2020.02.002

摘要 737 PDF 66

谷歌公司向量子计算迈出了一大步

Chris Palmer

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 381-383 doi:10.1016/j.eng.2020.02.003

摘要 795 PDF 78

观点述评

食品安全与健康——过去的问题与未来的解决方案

Christopher J. Smith

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 384-388 doi:10.1016/j.eng.2020.03.001

摘要 1306 PDF 139

脊髓损伤后基因表达和分子调控的系统研究

苏国辉

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 389-390 doi:10.1016/j.eng.2019.12.017

摘要 946 PDF 102

专题洞察

食品安全与健康

Martin Cole, Mary Ann Augustin

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 391-392 doi:10.1016/j.eng.2020.01.010

摘要 1725 PDF 53

研究论文

食品安全与健康

阪崎克罗诺杆菌生物膜形成机制及其在食品工业中的控制策略研究 Review

凌娜, Stephen Forsythe, 吴清平, 丁郁, 张菊梅, 曾海燕

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 393-405 doi:10.1016/j.eng.2020.02.007

摘要 2372 PDF 158

酶法合成sn-2棕榈酸甘油酯的研究进展 Review

韦伟, 孙聪, 王小三, 金青哲, Xuebing Xu, Casimir C. Akoh, 王兴国

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 406-414 doi:10.1016/j.eng.2020.02.008

摘要 1490 PDF 137

肠道菌群是调节神经系统功能紊乱的潜在靶点 Review

武万强, 孔庆敏, 田培郡, 翟齐啸, 王刚, 刘小鸣, 赵建新, 张灏, Yuan Kun Lee, 陈卫

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 415-423 doi:10.1016/j.eng.2019.07.026

摘要 2580 PDF 136

富含sn-2 DHA脂质对大脑的益处及其酶法合成综述 Review

金俊, 金青哲, 王兴国, Casimir C. Akoh

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 424-431 doi:10.1016/j.eng.2020.02.009

摘要 1463 PDF 118

GC/LC-Q-TOFMS 两种技术联用同时筛查水果蔬菜中733 种农药残留 Article

庞国芳, 常巧英, 白若镔, 范春林, 张紫娟, 闫宏远, 吴兴强​​​​​

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 432-441 doi:10.1016/j.eng.2019.08.008

摘要 1039 PDF 107

检测GI和GII族人源诺如病毒双重RT-qPCR的优化设计 Article

刘丹蕾, 张子蕾, 吴清平, 田鹏, 耿浩然, 徐婷, 王大鹏

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 442-448 doi:10.1016/j.eng.2019.08.018

摘要 1524 PDF 108

精准医学

迈向下一代视网膜神经假体——基于脉冲的视觉计算方法 Review

余肇飞, 刘健, 贾杉杉, 张祎晨, 郑雅菁, 田永鸿, 黄铁军

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 449-461 doi:10.1016/j.eng.2020.02.004

摘要 2054 PDF 178

人工智能算法在精神疾病中的应用简述 Review

刘光迪, 李雨辰, 张伟, 章乐

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 462-467 doi:10.1016/j.eng.2019.06.008

摘要 2081 PDF 220

材料科学与工程

Pickering乳液的发展趋势——颗粒形态及其应用 Review

Danae Gonzalez Ortiz, Celine Pochat-Bohatier, Julien Cambedouzou, Mikhael Bechelany, Philippe Miele

《工程(英文)》 2020年 第6卷 第4期   页码 468-482 doi:10.1016/j.eng.2019.08.017

摘要 5347 PDF 559