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植物蛋白基仿生肉制品研究进展 Review
孙翠霞, 葛姣, 何君, 甘人友, 方亚鹏
《工程(英文)》 2021年 第7卷 第5期 页码 674-678 doi: 10.1016/j.eng.2020.10.011
蛋白质是人类健康生活必需的营养元素,动物源肉制品是人体补充蛋白质的主要来源。随着全球人口持续增长,人们对蛋白质的需求快速增加,传统畜牧业由于生态环境和动物福利的压力,无法生产足够的肉制品供人类消费。通过一定技术手段制备具有动物肉的纤维结构、质构、颜色、风味、口感、外观的仿生肉制品,充分响应了绿色、环保、健康、可持续发展的理念。本文聚焦植物蛋白基仿生肉制品,重点综述了仿生肉制品的产品配方和制备技术,并基于营养安全角度分析了消费者对仿生肉制品的接受程度。此外,总结了仿生肉制品现阶段发展所面临的主要挑战,并展望了其发展前景。
彭冬冬,贺明睿,杨 昊,张 蓓,高博鑫,范 琳,丁 鹤,南延虎,潘福生,苏延磊,吴 洪,姜忠义
《中国工程科学》 2014年 第16卷 第12期 页码 102-112
仿生与生物启发的思想和策略在众多基础与工程科学领域取得了重要进展。仿生和生物启发膜主要是以细胞膜、荷叶和贻贝等为仿生原型,以生物矿化、生物黏合和自组装等为工具,以绿色、高效、节能为目标,在资源、能源高效利用和可持续发展等方面会发挥越来越大的作用,并逐步发展成为膜和膜过程领域的重要分支本文将对仿生和生物启发膜的研究进展进行简要总结,重点介绍抗污染膜、杂化膜和复合膜的制备与应用。
仿生牙釉质材料的工程制造策略 Review
张凌云, 张云帆, 余婷婷, 彭丽颖, 孙倩男, 韩冰
《工程(英文)》 2022年 第14卷 第7期 页码 113-123 doi: 10.1016/j.eng.2021.02.027
通过分析目标制品间的紧密关系改进基于信息检索的需求追踪恢复 Research Articles
汪海娟1,沈国华1,2,3,黄志球1,2,3,俞垚慎1,陈凯1
《信息与电子工程前沿(英文)》 2021年 第22卷 第7期 页码 957-968 doi: 10.1631/FITEE.2000126
关键词: 需求追踪;信息检索;紧密关系;目标制品
李荣和,姜浩奎
《中国工程科学》 2003年 第5卷 第3期 页码 72-74
采用大豆功效成份连续提取、逆向留存大豆蛋白技术,生产新型大豆浓缩蛋白(纯度≥70%)可将大豆浓缩蛋白成本降至<0.22万元/t,是国内外同类产品成本的1/3,在面粉中添加5%~8%新型大豆浓缩蛋白,可使面制主食中大豆蛋白含量提高3.5%~5.6%,而且可全面改善面制主食的品质,不增加面粉与面制主食的售价。
工业5.0——仿生学和合成生物学的关联及内涵 Artical
Peter Sachsenmeier
《工程(英文)》 2016年 第2卷 第2期 页码 225-229 doi: 10.1016/J.ENG.2016.02.015
仿生学(模仿生物特殊本领的学科) 以及合成生物学,将和过去50年的硅芯片一样与工程开发、工业发展产生紧密联系。化学工业已经将白色生物技术应用于新工艺、新材料和资源的可持续利用中。而仿生学在制药、处理工程以及DNA存储领域的市场潜力是巨大的。除此之外,还探讨了涉及人造食物链和食物的仿生学前沿——合成代谢,以及原材料生物工程。这些研究将给生物学带来新思考。生物工程将和今天的数字化技术一样驱动创新。本文采用了将生物工程发展分为五个阶段(DNA分析、生物回路、最小基因组、原始细胞、异源生物学)的普遍分类方法,阐述了其对安全与保障、工业发展以及生物工程和生物技术作为跨学科领域发展的影响,同时讨论了伦理问题及公众对仿生学和合成生物学结果的公众讨论的重要性
关键词: 仿生学 合成生物学 生物工程 生物传感器 生物燃料 生物武器 虚拟进化 原始细胞 异种细胞 经济意义 工业5.0 德国 中国
肖志国,唐明道
《中国工程科学》 2003年 第5卷 第9期 页码 82-86
论述了蓄光型自发光材料及制品的发展概况,对第一代和第二代蓄光型自发光材料的发展、典型代表材料及其特点、应用做了详细介绍,同时对蓄光型自发光材料的发展前景进行详细分析。
赛文博, 贾东晨, 陈昊, 韦薇
《工程(英文)》 2024年 第32卷 第1期 页码 15-18 doi: 10.1016/j.eng.2023.10.003
海豚群算法 Article
Tian-qi WU,Min YAO,Jian-hua YANG
《信息与电子工程前沿(英文)》 2016年 第17卷 第8期 页码 717-729 doi: 10.1631/FITEE.1500287
关键词: 仿生算法;海豚;优化
邱水金,姜少飞 ,柴国钟,鲁聪达
《中国工程科学》 2009年 第11卷 第4期 页码 84-90
对截面形状为s-3的加强筋进行工艺参数优化分析,讨论了气辅成型工艺参数对成型质量的影响程度,获得了一组较好的工艺参数组合。以此为参考标准,改变某一个工艺参数而保持其他工艺参数不变,对比研究4种不同截面形状加强筋在气辅成型条件下的成型情况,并考察了单个工艺参数对成型质量的影响趋势情况。
标题 作者 时间 类型 操作