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孙宝国,王静,谭斌
《中国工程科学》 2016年 第18卷 第1期 页码 48-55 doi: 10.15302/J-SSCAE-2016.01.007
农产品加工是把农产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程。食品产业是农产品加工业的核心组成部分。
卢良恕,魏益民
《中国工程科学》 2004年 第6卷 第5期 页码 29-31
发展农产品加工业是新时期我国产业结构调整的一项重要任务，是农业可持续发展的关键措施，是增加农民收入的主要渠道。农产品加工业依赖于制造业的发展，依赖于加工技术的发展，依赖于食品科学与技术的发展，也依赖于现代农业的发展。为了实现全面建设小康社会的奋斗目标，发展农产品加工业，必须首先建设农产品加工技术创新体系。文章讨论了我国当前发展农产品加工业的必要性，农产品加工业发展存在的主要问题，提出了加快农产品加工技术创新体系建设的具体建议。
刘洋, 罗其友, 周振亚, 尤飞, 高明杰, 唐曲
《中国工程科学》 2018年 第20卷 第5期 页码 120-127 doi: 10.15302/J-SSCAE-2018.05.018
刘洋, 罗其友, 马力阳, 张晴
《中国工程科学》 2018年 第20卷 第5期 页码 128-134 doi: 10.15302/J-SSCAE-2018.05.019
准确分析我国农产品贸易形势，科学把握农产品进口合理规模，对贯彻落实党中央、国务院提出的农业统筹利用两个市场两种资源重大战略部署具有重要意义本文分析了入世后我国农产品贸易总体格局的变化及驱动因素，分品种、分市场探讨了我国大宗农产品贸易的态势。以小麦、稻谷、玉米、棉花、食糖、大豆、食用植物油、猪肉、牛肉、羊肉、禽肉和水产品等重要农产品为研究对象，测算2025 年、2030 年我国农产品合理进口规模，提出了立足国内确保粮食和大宗农产品基本供给、采取积极主动的进口战略、完善国际农产品市场监测和进口预警机制、推动农业“走出去”的政策建议。
黄彩红, 席北斗, 唐朱睿, 袁文超
《中国工程科学》 2018年 第20卷 第5期 页码 52-56 doi: 10.15302/J-SSCAE-2018.05.008
随着我国经济的快速发展，大量污染物进入农产品产地环境并逐渐超过其容量限制，引发诸多环境问题，污染事件层出不穷，农产品产量下降、质量降低，严重影响我国农业生产和农村经济的可持续发展本文以长江沿岸的主要农产品产地为研究对象，系统论述了水、土、气等多种环境要素的质量现状，并基于自然因素与人类活动影响探讨了污染成因，提出环境污染防治策略，对于提升南方农产品产地环境污染治理的科学性，保障农业可持续发展、农产品质量安全、生态环境安全和人民群众健康安全都具有重要意义。
杨雅萍,姜侯,胡云锋,孙九林
《中国工程科学》 2020年 第22卷 第4期 页码 58-64 doi: 10.15302/J-SSCAE-2020.04.007
保障农产品质量安全是全面建成小康社会的基本要求，事关农业农村经济发展和人民群众健康安全。在“互联网 +”发展背景下，农产品质量安全标准体系和溯源体系加速推进，农产品质量安全风险整体上得到有效控制；但是依然存在政府监管责权不明，地域分割现象严重，溯源标准统一性较差，追溯信息缺乏宽度本文系统回顾了我国农产品质量安全监管体系、法律法规、标准体系建设以及溯源技术/系统研发取得的进展，分析了当前面临的主要问题；基于2025年、2035年战略目标，提出了针对性的发展路径和建议。研究表明，未来“互联网 +”农产品质量安全发展应重点推进溯源标准化、完善质量安全追溯体系、强化风险评估和监测预警、拓宽实践领域和服务对象、加大溯源技术研发力度、落实好专业人才培养，保障 2035 年建成正循环、可持续追溯生态与农产品质量安全国家治理体系的远景目标。
范贝贝,李瑾,冯献,郭美荣
《中国工程科学》 2023年 第25卷 第4期 页码 92-100 doi: 10.15302/J-SSCAE-2023.07.012
为充分阐释新发展格局下农产品高质量发展和智慧化转型的必要性与紧迫性，本文在阐释农产品智慧供应链高质量发展内涵与架构的基础上，以全国主要农产品出产大省、长江三角洲（长三角）重要的绿色农产品生产加工供应基地安徽省为例二是在加工端，着力打造了一批面向长三角市场的绿色农产品智能加工供应基地，部分基地如安徽农产品集团有限公司、安徽松鼠云詹氏食品有限公司已建造了数字化生产车间，在加工基地已初步应用农产品采后智能分级分选、无损检测和智能包装等采后智能处理设备、关键技术集成、智能装备使用、质量品牌建设、产业主体协同为支撑，重点突破农产品产地透明化管理、农产品智能处理加工、农产品智慧仓储物流、农产品精准营销、农产品供应链智能管理等领域的关键技术与装备，加快推进种养、加工、流通、营销等环节的数字转型，建立健全农产品智慧供应链技术体系、标准体系与产业体系，提高农产品供应链数字化、智能化、网络化水平。农产品产地精准布局与精准排产、产地环境智能管控，农产品智能分级分选、智能加工包装、农产品品质与安全智能快速检测，数字云仓、智能冷链物流、冷链环境监测与品质维持，农产品区块链溯源，市场监测预警与风险精准防控
胡云锋,董昱,孙九林
《中国工程科学》 2018年 第20卷 第2期 页码 63-71 doi: 10.15302/J-SSCAE-2018.02.010
农产品质量安全追溯是通过标识和查询农产品过程信息、落实农产品质量安全的重要手段。农产品质量安全追溯体系的建设，对于保障“从农田到餐桌”的食品安全和我国农业现代化都具有重要意义。数据网格化、云计算、移动互联网等一系列技术和方法，构建了包括宽度、深度和精确度三个维度的食品可追溯体系，突破了定位与地图显示、数据网格化、预警服务与推送、二维码关联与追溯等多项关键技术，形成了能够覆盖农产品生产全流程的农产品质量安全追溯系统在系统建设与应用示范过程中，该系统在农作物质量安全追溯上可以基本满足管理人员、生产人员和消费者的需求，在未来该系统可以应用到全部农产品的质量安全追溯体系中，可继续研究并建立国家层面统一的、标准化的追溯标准
杨天阳,田长青,刘树森
《中国工程科学》 2021年 第23卷 第4期 页码 37-44 doi: 10.15302/J-SSCAE-2021.04.005
冷链储运技术装备是维持生鲜农产品品质并提高流通效率的重要途径，对于保障食品安全、提高农业收入具有重要意义。本文在分析我国冷链储运技术装备需求的基础上，梳理了我国冷链储运技术装备的发展现状，总结了我国生鲜农产品冷链储运技术装备相比于发达国家存在的差距与问题；基于德尔菲法与实地调研，研判了我国生鲜农产品冷链储运技术装备发展的关键技术针对我国生鲜农产品冷链储运技术装备存在的产地专业化预冷设施匮乏、冷藏运输装备匮乏、速冻技术装备落后、关键技术研发滞后、冷冻冷藏设施建设不规范、冷链基础设施建设不足等问题，提出了发展规划“三步走”技术路线，以期我国生鲜农产品冷链储运技术装备到 2025 年能够初步实现高效化与标准化，到 2035 年能够实现信息化与智能化，到 2050 年能够实现智慧化与无人化。
韩佳伟,李佳铖,任青山,赵春江,杨信廷
《中国工程科学》 2021年 第23卷 第4期 页码 30-36 doi: 10.15302/J-SSCAE-2021.04.004
农产品采后供应链信息化与智能化发展滞后是导致流通效率偏低、品质损失严重的主要因素，谋划我国农产品智慧物流发展是提升农产品产后附加值的迫切需求本文分析了农产品智慧物流的需求，梳理了农产品智慧物流发展现状，凝练了信息化、标准及质量、人才等方面存在的问题；立足国情，论证提出了 2035 年我国农产品智慧物流的发展目标与重点任务。研究表明，加强政策扶持、标准化体系建设、人才培养，是实现农产品智慧物流健全发展的关键基础与保障；信息技术的不断升级与应用拓展，推动了我国农产品传统物流向农产品智慧物流的转型升级；智能化、一体化、绿色化的供应链将是未来农产品智慧物流的主要发展方向相关研究可为农产品物流行业的整体运营效率改善、服务质量升级提供基础性参照。
李瑞, 席北斗, 姜玉, 许铮, 李鸣晓, 郝艳, 孟繁华, 高绍博, 陈雷, 朱骊旭
《中国工程科学》 2018年 第20卷 第5期 页码 45-51 doi: 10.15302/J-SSCAE-2018.05.007
东北及黄淮海平原是我国最大的两座“粮仓”，是北方主要农产品产地，其土壤环境风险管控关系着全国粮食安全供给命脉。本研究通过潜在生态指数法分析了北方主要农产品产地土壤重金属污染风险，研究结果表明，Cd 污染高风险区域主要集中分布于辽河平原东部的沈阳市、南部的锦州市与葫芦岛市，三江平原双鸭山市，海河平原天津市，以及黄泛平原西南部的新乡市化工行业是导致东北及黄淮海平原农产品产地土壤重金属污染的最主要潜在污染源，其次为畜禽养殖业、金属冶炼加工业。本研究从农产品产地环境监测预警、工矿企业清洁生产、畜禽养殖污染综合治理等方面，以因地制宜、分类指导为原则，提出了“一区一策”的污染防治战略及重点环保工程。本研究对我国北方主要农产品产地生态环境可持续发展战略规划具有重要参考意义。
胡云锋,孙九林,张千力,韩月琪
《中国工程科学》 2018年 第20卷 第2期 页码 57-62 doi: 10.15302/J-SSCAE-2018.02.009
农产品质量安全追溯是通过标识农产品从生产到市场全过程信息、落实农产品质量安全监管主体责任的重要手段；农产品质量安全追溯体系建设，对于保障“从农田到餐桌”的食品安全、促进我国农业现代化具有重要意义本文首先简要回顾了欧盟、美国等发达国家和地区农产品质量安全追溯体系建设历史，分析了发达国家农产品追溯体系建设的主要经验及其对中国农产品追溯体系建设的启示。在此基础上，详细总结了2000年以来中国农产品质量安全追溯体系在法律法规建设、标准编码研制、关键技术研发重点和平台研发应用四个方面的发展现状，并根据国际发展趋势和中国农产品追溯产业发展需要，提出了近期我国农产品质量安全追溯体系建设的四项目标和三项建议
姜玉, 杨予宁, 李瑞, 席北斗, 李鸣晓, 郝艳, 孟繁华, 高绍博, 陈雷
《中国工程科学》 2018年 第20卷 第5期 页码 142-147 doi: 10.15302/J-SSCAE-2018.05.021
京津冀协同发展是我国政治、经济、科技、文化建设的核心战略，区域农产品产地环境保护是污染防治攻坚战的战略要地。京津冀农产品产地土壤重金属Cd、Hg 超标问题在北京市和天津市周边较为突出，污染风险不容忽视。京津冀农产品产地土壤污染的主要原因是工业开发区重金属污染、污水灌溉、污水处理能力不足、法规政策不完善、技术标准落后等。本文提出统筹部署“天地一体化”农产品产地环境监测体系、落实工矿企业清洁生产、推进畜禽养殖污染综合治理等土壤污染防治综合战略，列举了天津某坑塘污染场地和非正规垃圾填埋场农产品产地环境污染防治工程案例，为京津冀农产品产地土壤污染防治战略决策提供参考。
黄彩红, 席北斗, 袁文超, 唐朱睿
《中国工程科学》 2018年 第20卷 第5期 页码 148-152 doi: 10.15302/J-SSCAE-2018.05.022
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农产品加工及贮藏工程专业委员会2019年年会
2019年11月01日
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