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关欣,周景文,堵国成,陈坚
《中国工程科学》 2021年 第23卷 第6期 页码 178-186 doi: 10.15302/J-SSCAE-2021.06.018
培育肉指不经饲养和屠宰动物、而是通过体外培养动物细胞来生产获得的新型肉制品,被视为最有可能解决传统牲畜生产导致资源消耗、环境污染、公众健康等问题的有效方案之一本文概括了培育肉生产流程与关键技术,梳理了培育肉技术的国际发展态势,剖析了我国培育肉技术发展态势及行业发展面临的问题,据此提出我国培育肉生产技术的发展建议。研究发现,培育肉生产涉及细胞生物学、组织工程、发酵工程、食品工程等多学科领域的技术融合与综合运用,世界培育肉技术的发展处于起步和上升阶段;尽管行业领先企业已实现技术集成与产业化示范,但培育肉的工业化生产尚未完全实现研究认为,我国培育肉行业起步较晚,面临研究基础薄弱、技术研发思路单一、产业化进程缓慢等问题,未来应加大对相关基础研发的政策和资金支持,加强跨行业交流并促进校企合作,注重消费者对培育肉的接受度与口味营养需求
关欣,周景文,堵国成,陈坚
《中国工程科学》 2023年 第25卷 第3期 页码 251-262 doi: 10.15302/J-SSCAE-2023.07.018
细胞培养肉是融合先进生物技术、食品技术的战略性新兴产业,未来有可能带动农业领域的产业结构调整和发展模式转变;细胞培养肉技术正处于向商品化迈进的阶段本文梳理了细胞培养肉生产核心原料和试剂的产业态势及研究进展,涵盖良种动物、种子细胞、培养基、支架材料;分析了支持细胞培养肉生产的基础装备设施(生物安全柜、生物反应器及其他常用装备)制造技术瓶颈与行业竞争格局;剖析了细胞培养肉规模化生产的核心技术体系及发展动态,涉及种子细胞库建立、低成本培养基研制、大规模培养工艺、食品化加工技术。针对我国细胞培养肉产业基础的薄弱之处,提出了针对性发展建议:加快试剂装备国产化进程、完善细胞培养肉产业链,完善培养肉技术体系、加强知识产权国际布局,优化学科专业布局、校企融合双元育人,完善产品风险评估、
游庆仲
《中国工程科学》 2009年 第11卷 第3期 页码 4-7
最大的全球重大挑战:通过国际学术机构间的合作培育下一代解决未来挑战 Views & Comments
Dean Kamen
《工程(英文)》 2016年 第2卷 第1期 页码 44-44 doi: 10.1016/J.ENG.2016.01.013
林浩然
《中国工程科学》 2001年 第3卷 第6期 页码 33-36
张睿,石晓鹏,陈英武
《中国工程科学》 2017年 第19卷 第5期 页码 97-102 doi: 10.15302/J-SSCAE-2017.05.017
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第十九届全国森林培育学术研讨会
2019年10月14日
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