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刘泽龙,李健,王静,孙宝国
《中国工程科学》 2022年 第24卷 第6期 页码 72-80 doi: 10.15302/J-SSCAE-2022.06.007
食品营养与健康产业是“双循环”新发展格局下实施健康中国战略的重要构成。本文梳理了食品营养与健康产业的发展态势，分析了“双循环”新格局下产业发展面临的挑战以及新格局对产业发展的影响。依据国家整体布局和规划，分别从立足“内循环”构建基于我国国民健康基础信息的食品产业技术体系、以产业多元化发展促进“内外双循环”、利用好“两个市场研究建议：注重食品营养与健康领域创新资源投入，加快高质量成果产出；加强政策扶植引导，增强企业国际竞争力；完善“产学研”协同体系，促进成果转化；加大人才培养力度，提供专业人才支撑；完善行业监管体制，营造健康市场环境；加强食品营养与健康教育宣传，提升公民健康素养。
Martin Cole, Mary Ann Augustin
《工程（英文）》 2020年 第6卷 第4期 页码 391-392 doi: 10.1016/j.eng.2020.01.010
Christopher J. Smith
《工程（英文）》 2020年 第6卷 第4期 页码 384-388 doi: 10.1016/j.eng.2020.03.001
李连达,靖雨珍
《中国工程科学》 2003年 第5卷 第5期 页码 35-39
中国保健品最大特点与优势是传统养生学与现代营养学及食品科学相结合，历史悠久，近年发展迅速。文章论述了中国保健食品的历史与现状，基本理论与技术内容，行政管理与市场监督，并对目前出现的一些问题及对策进行了讨论。
魏益民,徐俊,安道昌,吴永宁,周乃元,潘家荣
《中国工程科学》 2007年 第9卷 第3期 页码 6-10
食品安全学（foodsafetiology）是研究食物对人体健康危害的风险和保障食物无危害风险的学问，是食 品科学的一个分支，也是近３０年来发展起来的一门新兴学科讨论、交流和理解食品安全学的理论基础与技术 体系将有助于促进食品安全学的科学研究、学科建设和人才培养，有助于加强国家食品安全管理和监管能力建 设。在研究大量有关国际组织文件、学术报告、会议文集，以及作者亲自考察、学术研究、自身理解的基础上， 提出了食品安全学的概念，归纳了食品安全学的理论基础和技术体系，探讨了食品安全学的学科构架。
夏佳钰 ,樊胜根 ,丁心悦,陈志钢,冯晓龙,孟婷 ,张玉梅
《中国工程科学》 2023年 第25卷 第4期 页码 120-127 doi: 10.15302/J-SSCAE-2023.04.011
中国居民营养过剩与营养缺乏并存，超重及肥胖问题更加突出，与饮食相关的重大慢性病患病率及发病率呈上升趋势，营养健康面临着新的问题加快食物与营养科技创新，针对食物、营养、健康领域的重大需求，鼓励企业加大科技投入，攻关新型食物资源开发、食物安全风险分析等技术，以科技创新促进食物供给能力提升。
关键词： 膳食；营养健康；可持续；农业食物系统
开展陆生与水产养殖动物营养感知研究的展望 Perspective
高宗宇, 刘成栋, 麦康森, 何艮
《工程（英文）》 2023年 第23卷 第4期 页码 112-117 doi: 10.1016/j.eng.2022.05.019
饲料在动物生长和健康中扮演着重要的角色，然而决定饲料表现的内在机一直是一个所谓的“黑箱”。直到近年来，研究证明营养素能够作为信号分子被细胞和机体感知，并在调控基因表达和代谢活动中起着至关重要的作用。多条分别感知不同营养素的信号通路被发现，营养感知信号调节也已在临床医学中被广泛用于药物开发与疾病控制。然而，在陆生和水产养殖动物中，对主要营养素（蛋白质、糖脂等）的营养感知和代谢调控的研究仍处于起步阶段。因此，我们针对未来在动物营养学中开展营养感知研究可能的研究主题和应用场景提出设想和建议。
解绶启,张文兵,韩冬,麦康森
《中国工程科学》 2016年 第18卷 第3期 页码 29-36 doi: 10.15302/J-SSCAE-2016.03.005
本文综述了我国水产养殖动物营养学研究和饲料工程方面近期的研究，分析了产业发展的问题，探讨了下一步的政策措施。可以发现，过去10多年里，水产动物营养与饲料的发展在营养素需求、动物的摄食与投喂、仔稚鱼饲料、亲本营养、添加剂等方面取得了重要的进展，但仍然存在饵料系数高、环境排放大、饲料成本高、效益不稳定等问题。下一步的研究应该以“安全高效，节约环保”为目标，引入生态学和现代组学理念，开展水产动物营养代谢的分子机理、动物的营养需要与精准饲料配方技术、饲料质量控制与加工工艺、精准投喂技术、
卢良恕,许世卫
《中国工程科学》 2000年 第2卷 第11期 页码 12-16
以农业增长为基础的中国食物得到了长足发展，已成为世界食品中独树一帜的食物类型，形成了符合中国国情的东方型食物结构。通过农业科学与生命科学等更多学科的交融，将会从深度和广度上大大推进农业科学的更新，促进食物新兴产业的形成和发展。
叶乃好,庄志猛,王清印
《中国工程科学》 2016年 第18卷 第3期 页码 101-104 doi: 10.15302/J-SSCAE-2016.03.017
饲料的分子结构与动物营养物质利用率和有效性的关系——一种新方法
俞培强, Luciana L. Prates
《工程（英文）》 2017年 第3卷 第5期 页码 726-730 doi: 10.1016/J.ENG.2017.03.007
新的研究思路、研究方法和生物分析技术的创造和发展对动物科学（包括饲料和营养科学）的进步是必不可少的。本文介绍了以同步加速器为基础的先进生物分析技术作为一项崭新的研究工具，在研究由多种处理（如基因修饰、基因沉默、饲料的热加工处理、生物燃料加工等）诱导的饲料分子结构变化与动物消化吸收饲料营养物质的关系方面的潜在应用与传统的湿化学法不同，同步辐射技术不会破坏饲料内在的分子结构。尖端和先进的同步加速器光源（是日光的上百万倍）能够以超高分辨率在细胞和分子水平上探测生物组织的内在结构。总的来说，最近开发的基于同步辐射的生物分析技术结合常用的研究技术将带来动物饲料和营养研究的巨大进步。
王军,丁荣军
《中国工程科学》 2023年 第25卷 第2期 页码 232-242 doi: 10.15302/J-SSCAE-2023.02.019
毛知耘,周则芳,石孝均,刘洪斌
《中国工程科学》 2000年 第2卷 第6期 页码 64-66
文章主要概述了植物的氯素营养及科学施用含氯化肥三准则。
张杰,李冬
《中国工程科学》 2012年 第14卷 第3期 页码 21-26
标题 作者 时间 类型 操作
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