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淀粉基膳食食品的设计及其结构研究 Review
柏玉香, 李晓晓, 纪杭燕, 王禹, 郑丹妮, 王艳丽, 金征宇
《工程（英文）》 2021年 第7卷 第5期 页码 663-673 doi: 10.1016/j.eng.2020.12.007
碳水化合物是食物的主要成分之一，也是人类膳食的主要能量来源，通常包括糖类、淀粉和纤维。在这三大来源中，淀粉是储量最丰富的碳水化合物之一。研究淀粉不仅可以加深人们对淀粉在人体中的功能的理解，而且有助于开发设计新的淀粉基膳食食品。本文首先综述了国内外对快消化淀粉（RDS）、慢消化淀粉（SDS）和抗性淀粉（RS）等的最新研究进展，然后介绍了淀粉基膳食食品消化率的体内和体外测定方法。在此基础上，提出了通过直接添加变性淀粉或改变加工条件来设计新型淀粉基膳食食品的研究策略。最后，本文对淀粉类食品未来的研究方向进行了展望。
时君友,徐文彪,王淑敏
《中国工程科学》 2014年 第16卷 第4期 页码 40-44
以淀粉基水性高分子异氰酸酯（API）胶合木胶接结构为研究对象，以胶接的压缩剪切强度为评估指标，通过加速湿热老化试验对胶接结构的破坏模式和失效机理进行了研究
血清淀粉样蛋白各亚型在类风湿性关节炎发病机制中的作用 Article
梁丽娴, 赖焕玲, 李润泽, 潘胡丹, 江泽波, 李莹, 段富刚, 徐家辉, 张懿中, 石阿西, 魏春莉, 张方圆, 姚小军, 刘良
《工程（英文）》 2022年 第10卷 第3期 页码 174-182 doi: 10.1016/j.eng.2020.08.018
继发性淀粉样变性是一种致命的并发症。当急性或慢性感染同时伴有血清淀粉样蛋白A 1（serum amyloid A 1, SAA1）分泌过多并在内脏器官积聚时，可诱发淀粉样变性。
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