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解淀粉芽孢杆菌发酵红小豆的理化特性和生物活性 Article
吴珊, 卢帅, 刘军, 杨绍青, 闫巧娟, 江正强
《工程（英文）》 2021年 第7卷 第2期 页码 219-225 doi: 10.1016/j.eng.2020.10.010
本研究采用解淀粉芽孢杆菌发酵红小豆（Vigna umbellata）,并评价了发酵红小豆的理化特性和生物活性。以纤溶酶活性为指标优化了发酵条件，在最适发酵条件下，纤溶酶活性最高达78.0 FU∙g-1（4890 IU∙g-1，纤维蛋白平板法）。发酵红小豆中多肽含量（2.1~10.9 g∙100 g-1）、总酚含量（116.7~388.5 mg没食子酸∙100 g-1）、总黄酮含量（235.5~354.3红小豆经发酵后的2,2-二苯基-1-苦肼基（DPPH）和2,2-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基清除活性和铁离子还原抗氧化能力（FRAP）较未发酵的红小豆提高1.9~4.8此外，发酵红小豆的二肽基肽酶Ⅳ（DPP-Ⅳ）抑制活性、α-葡萄糖苷酶抑制活性和抗凝血活性显著提高。解淀粉芽孢杆菌发酵红小豆具有多种功能活性，对开发预防血栓性疾病的功能食品具有重要意义。
果蔬益生菌发酵技术及其产业化发展趋势 Review
关倩倩, 熊涛, 谢明勇
《工程（英文）》 2021年 第7卷 第2期 页码 212-218 doi: 10.1016/j.eng.2020.03.018
发酵过程多水平问题及其生物反应器装置技术研究——基于过程参数相关的发酵过程优化与放大技术
张嗣良
《中国工程科学》 2001年 第3卷 第8期 页码 37-45
回顾了发酵过程优化与放大所依据的基本思想和方法，认为采用以动力学为基础的最佳工艺控制点为依据的静态操作方法，实质上只是化学工程宏观动力学概念在发酵工程上的延伸，往往忽视细胞代谢流的存在。以细胞代谢流的分析与控制为核心的生物反应工程学的观点，通过实验研究，提出了基于参数相关的发酵过程多水平问题研究的优化技术和发酵过程多参数调整的放大技术。这种新型生物反应器是以物料流检测为手段，过程优化与放大为目标，成功地应用在青霉素、红霉素、金霉素、肌苷、鸟苷发酵和Pichia酵母表达系统的基因工程人血清白蛋白（rh-SA）、疟疾疫苗等高密度高表达培养，大幅度提高发酵水平，并直接放大到几百升，甚至100 m3以上生产规模发酵罐。
钠超离子导体型固体电解质的改性及其在钠离子电池中的应用 Article
张强强, 周权, 陆雅翔, 邵元骏, 戚钰若, 戚兴国, 钟贵明, 杨勇, 陈立泉, 胡勇胜
《工程（英文）》 2022年 第8卷 第1期 页码 170-180 doi: 10.1016/j.eng.2021.04.028
市政污泥热水解—真菌发酵产菌丝纤维回收有机质资源的研究 Article
梁嘉晋, 李炳, 温磊, 李若泓, 李晓岩
《工程（英文）》 2021年 第7卷 第2期 页码 203-211 doi: 10.1016/j.eng.2020.09.002
夏小乐,吴剑荣,陈坚
《中国工程科学》 2021年 第23卷 第2期 页码 129-137 doi: 10.15302/J-SSCAE-2021.02.017
在全球推进“工业4.0”背景下，厘清我国传统发酵食品这一重要民生产业的技术现状、技术升级面临的挑战和未来转型升级方向，提出我国传统发酵食品产业转型升级战略和政策建议具有重要意义。通过实地调研、问卷调查和文献分析发现，传统发酵食品产业集中度不高，智能制造水平较低，绿色制造体系不完善；同时面临核心技术装备自主研发能力弱、转型升级路径不清等诸多挑战。因此，应当通过深入挖掘发酵代谢机制，开发自主成套装备等推进核心技术提升，进一步加强技术标准统一，推动端到端的集成。最后，通过加强顶层设计与战略引导，推动关键理论与技术基础突破，培育共享制造新模式，强化政策和保障措施，建设行业标准和生态体系，建设完善面向中国制造2025 的新型传统发酵食品产业。
开放通道固态硬盘的设计与应用研究综述 Review Article
陈军超1,2,3,张广艳1,3,魏钧宇1,3
《信息与电子工程前沿（英文）》 2023年 第24卷 第5期 页码 637-658 doi: 10.1631/FITEE.2200317
基于SoftSSD的快速固态硬盘固件原型开发 Research Article
薛进1,陈仁海2,王天雨1,邵子立1
《信息与电子工程前沿（英文）》 2023年 第24卷 第5期 页码 659-674 doi: 10.1631/FITEE.2200456
关键词： 固态硬盘；存储系统；软硬件协同设计
章克昌
《中国工程科学》 2000年 第2卷 第6期 页码 89-93
文章从缓解能源短缺、缓解地球大气污染及国民经济新的增长点三个方面阐述了采用燃料酒精作汽车燃料的重要意义。介绍了我国实施燃料酒精计划需要解决的如原料供应、降低能耗、酒糟处理及投资效益等主要技术、经济问题及对策。最后提出了21世纪前10年研究课题的建议。
金属玻璃形成过程中纳米密度梯度对结构的稳定作用 Article
周少雄, 董帮少, 王岩国, 秦敬玉, 汪卫华
《工程（英文）》 2023年 第29卷 第10期 页码 120-129 doi: 10.1016/j.eng.2023.01.010
合金熔体急速冷却导致金属玻璃中原子的短程有序分布和结构的无序，并使金属玻璃的微观结构出现除短程序外的多种可能特征。本文利用电子断层成像和基于非晶模型的成像模拟技术表征了Zr60Cu30Al10金属玻璃中的纳米密度梯度结构，该纳米密度梯度源于按原子堆垛密度递减顺序排列的原子团簇群，并构成了不均匀的金属玻璃中程微观结构。三维重构像中由特定表面构成的大尺寸多面体与类二十面体团簇对应，同时也揭示了这些高原子堆垛密度原子团簇的空间分布情况。各种原子团簇按原子堆垛密度递减方式排列作为合金熔体玻璃化凝固过程中潜在的本征分布规律，能够起到稳定过冷熔体和金属玻璃结构的作用。
基于系统发育和比较基因组分析揭示与发酵乳杆菌缓解结肠炎相关的关键基因 Article
赵岩, 张程程, 于雷雷, 田丰伟, 赵建新, 张灏, 陈卫, 翟齐啸
《工程（英文）》 2022年 第17卷 第10期 页码 170-182 doi: 10.1016/j.eng.2020.09.016
越来越多的研究表明，发酵乳杆菌可以用于溃疡性结肠炎的预防和治疗。本研究中，我们从中国不同地区的人群粪便样本中分离出了105 株发酵乳杆菌，并对其基因组草图进行了测序。我们分析了这些菌株的泛基因组和系统发育特征，并对4 个模型菌株（发酵乳杆菌3872、CECT5716、IFO3956 和VRI003）也进行了分析。系统发育分析表明，发酵乳杆菌基因组的进化方向与宿主的地理位置、性别、族群和年龄没有明显的关系。我们挑选了3 株来自不同的系统发育支系的发酵乳杆菌（FWXBH115、FGDLZR121和FXJCJ61）和发酵乳杆菌模式菌株CECT5716，通过构建右旋糖酐硫酸钠（DSS）诱导的结肠炎小鼠模型，
禹习谦, 陈汝颂, 甘露雨, 李泓, 陈立泉
《工程（英文）》 2023年 第21卷 第2期 页码 9-14 doi: 10.1016/j.eng.2022.06.022
标题 作者 时间 类型 操作
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