[ 1 ] 姚惠源. 我国主食工业化生产的现状与发展趋势[J]. 现代面粉 工业，2010（4）：1-5. link1

[ 2 ] 屈凌波. 中国主食品的特征及产业化发展方向[J]. 中国标准 化，2010（9）：8-11. link1

[ 3 ] 刘兴信. 提倡科学膳食 推进主食工业化[J]. 粮油食品科技， 2008，16：62-64. link1

[ 4 ] 万小联. 中式菜肴烹调自动化系统的开发研究[J]. 制造业自动 化，2004，26（3）：50-53. link1

[ 5 ] 林志民. 几种中式菜肴的冷冻调理技术的研究[J]. 制冷学报， 2000（2）：55-59. link1

[ 6 ] 陈 纯，黄晴晴. 中央厨房如何标准化[J]. 烹调知识，2009 （4）：38-41.

[ 7 ] 徐宝成，黄桂东，刘建学，等. 中国传统菜肴工业化可行性分 析[J]. 中国食品工业，2006（10）：34-36. link1

[ 8 ] 李 平. 我国传统餐饮的连锁经营现状与发展[J]. 决策与信 息，2008（4）：113-114. link1

[ 9 ] 赵晓芳. 我国餐饮企业发展的现状与趋势分析[J]. 生产力研 究，2011（4）：170-171. link1

[10] 李 颖. 洋快餐的中国化企业[J]. 中国质量万里行，2010（5）： 57-58.

[11] Jorge Jordana. Traditional foods：Challenges facing the European food industry[J]. Food Research International，2000，33： 147-152. link1

[12] Prabhu Pingali. Westernization of Asian diets and the transformation of food systems：Implications for research and policy [J]. Food Policy，2006，32：281-298. link1

[13] Fito P，Toldru F. Innovations in traditional foods EFFoST 2005 Conference[J]. Journal of Food Engineering，2007，48：54-68. link1

[14] 龚 超. 麦当劳在华比不过肯德基：没有太多本土化理念[J]. 销售与管理，2012（3）：89.

[15] 李树君，林亚玲，许仲祥，等. 2011 年中国食品装备工业发展 分析[J]. 食品科学，2012，33（增刊1）：51-55.

[16] 吉鹤立. 试论我国传统食品中食品添加剂的使用[C]// 2009年 浙江省食品添加剂行业创业创新论坛论文集. 2009：54-56.

[17] 王 利，刘学文，肖 菲，等. 中国传统食品实施HACCP体 系存在的问题及其对策[J]. 食品研究与开发，2008，29（12）： 142-145. link1

[18] 周晓丽，汪思顺. 贵州传统食品化学性危害的研究现状[J]. 食 品研究与开发，2007，28（5）：177-180. link1