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魏益民,徐俊,安道昌,吴永宁,周乃元,潘家荣
《中国工程科学》 2007年 第9卷 第3期 页码 6-10
食品安全学（foodsafetiology）是研究食物对人体健康危害的风险和保障食物无危害风险的学问，是食 品科学的一个分支，也是近３０年来发展起来的一门新兴学科讨论、交流和理解食品安全学的理论基础与技术 体系将有助于促进食品安全学的科学研究、学科建设和人才培养，有助于加强国家食品安全管理和监管能力建 设。在研究大量有关国际组织文件、学术报告、会议文集，以及作者亲自考察、学术研究、自身理解的基础上， 提出了食品安全学的概念，归纳了食品安全学的理论基础和技术体系，探讨了食品安全学的学科构架。
潘家荣,吴永宁,魏益民,叶志华,安道昌,周乃元
《中国工程科学》 2006年 第8卷 第7期 页码 16-20
通过对德国、丹麦和瑞典等欧洲食品安全科技体系的考察，以及与欧盟食品安全相关专家的交流，总结了欧洲食品安全科技的特点。欧盟成员国宪法规定，食品安全科研机构完全独立于食品安全管理机构，将整个食品安全科技活动纳入国家财政预算，保证了食品安全独立开展科学研究，以及研究结果的可靠性和公证性。欧盟各国根据国家食品生产与安全的特点和食品国际贸易的特殊性，制定了食品安全科技发展的优先领域。其最显著的特点是开展风险评估、建立食品与饲料快速预警系统、评价营养与健康的关系。欧盟各国的食品安全活动，尤其是风险评估，都非常重视与欧盟食品安全局、欧盟委员会及国际组织（包括FAO/WHO、OIE等）的广泛合作。考察团成员对欧洲食品安全研究动态、研究重点有了更多的了解，对中国制定食品安全战略规划、明确食品安全优先领域和应重点解决的科技问题、强化国家食品安全控制体系都有重要的参考价值。
彭思喜,张日新
《中国工程科学》 2022年 第24卷 第6期 页码 88-98 doi: 10.15302/J-SSCAE-2022.06.009
针对公共食品安全应急治理“如何整合多元主体有效参与社会共治”的组织难题，本文在梳理我国公共食品安全应急治理组织演化与模式特征的基础上，揭示了我国公共食品安全应急治理组织症结：“条块分割”独特性造成公共食品安全应急治理的“不完备”科层制模式，从而催生和恶化了食品安全政府监管内在的&ldquo基于我国公共食品安全应急治理组织的优化逻辑，本文提出了基于“三制融合”的公共食品安全应急治理组织模式，从组织结构、预案机制、信息机制、决策机制、支撑机制等方面探究了其运行机制。“三制融合”是我国公共食品安全应急治理组织模式的演化方向，将在推进多元社会主体有效参与和食品安全社会共治方面发挥积极作用。
魏益民,吴永宁,周乃元,潘家荣
《中国工程科学》 2005年 第7卷 第11期 页码 1-4
从发展国家食品安全战略，强化国家食品安全科技的角度，提出中国食品安全科技优先发展的四大方向，即风险分析是食品安全科技战略的首选领域；“从农田到餐桌”整体控制体系是食品安全全程控制技术和操作规范的理论基础，是实施食品安全管理的重要技术手段；检测监测技术是预警、预防、应急的技术依据，应集中力量开发一批内控和标准检验必须的快速检测技术和标准检测技术；以政府、生产者、消费者为责任人主体的管理理念是食品安全管理的基本原则，食品链上的所有责任人应在保障食品质量和安全的问题上主动承担责任。
Martin Cole, Mary Ann Augustin
《工程（英文）》 2020年 第6卷 第4期 页码 391-392 doi: 10.1016/j.eng.2020.01.010
Christopher J. Smith
《工程（英文）》 2020年 第6卷 第4期 页码 384-388 doi: 10.1016/j.eng.2020.03.001
陈玲 ,杨潇 ,张琳钰 ,胡海冬 ,王瑾丰 ,吴兵 ,任洪强
《中国工程科学》 2022年 第24卷 第6期 页码 99-106 doi: 10.15302/J-SSCAE-2022.07.003
环境新污染物的涌现给我国食品安全保障带来了全新挑战，亟需对其进行系统研究。本文梳理了蔬菜、水果、谷物、肉 类、水产类、蛋奶等主要食品中抗生素、内分泌干扰物（EDCs）、全氟化合物（PFCs）、微塑料（MPs）四大类新污染物的赋 存现状、危害特征及来源。研究发现，喹诺酮类抗生素在水产品、蔬菜、牛奶等食品中的检出率较高，主要来源于农兽药的使 用；EDCs中的双酚A在罐头食品、水产品中的检出率较高，壬基酚多检出于水产品中，两者主要来源于食品包装析出；PFCs在水产品、畜禽肉、蛋类食品中的检出率较高，污水处理厂输送及食品包装析出是其主要来源；MPs在水产品中具有极高的检 出率，主要由受污染的环境介质输入。建议将更多类型的环境新污染物纳入食品安全监控范围，系统规划新污染物关联化学品 的科学使用规则，制定多管理部门联合管控机制，从而积极应对环境新污染物带来的食品安全挑战，切实保障我国食品安全。
李连达,靖雨珍
《中国工程科学》 2003年 第5卷 第5期 页码 35-39
中国保健品最大特点与优势是传统养生学与现代营养学及食品科学相结合，历史悠久，近年发展迅速。文章论述了中国保健食品的历史与现状，基本理论与技术内容，行政管理与市场监督，并对目前出现的一些问题及对策进行了讨论。
2019年国际食品安全与健康大会 International Forum on Food Safety and Health
会议日期： 2019年04月16日
会议地点： 中国/北京/海淀
主办单位： 中国食品科学技术学会；国际食品科技联盟
卢良恕
《中国工程科学》 2005年 第7卷 第4期 页码 30-35
周利华
《中国工程科学》 2003年 第5卷 第7期 页码 90-94
矿山灾害学是一门综合性强并需不断扩充的矿山安全减灾科学。它与以往单一矿山灾害防治理论研究相比，具有综合性、预测性和经济性三大特征；它的安全减灾原理包含了安全哲学、安全经济学等八大原理；它的研究模型体现了宏观与微观相统一的原则。因此，矿山灾害学的研究，应以科学的系统论思想为指导，采用逻辑与历史相统一法，既要从微观上研究矿山灾害中单一灾种事故的防治技术和方法，又要在宏观上从不同学科、不同层次、不同的方位切入，对矿山灾害进行系统的研究
标题 作者 时间 类型 操作
孙宝国院士谈食品安全（2018年5月31日）
孙宝国(院士)
2021年12月01日
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第7届食品安全与营养国际会议(ICFSN 2020)
2020年03月13日
会议信息
2019年国际食品安全与健康大会 International Forum on Food Safety and Health
2019年04月16日
会议信息
2020年食品安全与环境工程国际学术会议（FSEE 2020）
2020年04月17日
会议信息
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